Erster Eindruck und Verarbeitung

Den Feuertopf Grapen gibt es in 4 verschiedenen Größen von 4,5 Liter bis 12 Liter. Im Test hatten wir die größte Größe mit 12 Litern und 12,6 kg. Er ist komplett aus Gusseisen gefertigt und kann daher auch direkt ins offene Feuer gestellt werden. Das Gusseisen ist gleichmäßig und sorgfältig verarbeitet, ohne raue Stellen oder ungleichmäßige Oberflächen. Der Deckel passt perfekt und hat sowohl oben einen festen Griff, als auch einen Henkel, der leicht zu handhaben ist, auch wenn er heiß ist. Die integrierten Füße am Boden des Dutch Ovens ermöglichen es, ihn direkt in die Glut zu stellen, was das Kochen im Freien erleichtert. Der Deckel des Topfes kann sowohl mit Kohlen bestückt, als auch als Servierplatte oder Pfanne genutzt werden, da er ebenfalls 3 Füße auf der Oberseite hat. Seitlich am Topf ist ein kleines Loch für eine Thermometerdurchführung vorhanden.

Der Hersteller gibt an, dass der Topf zum Kochen, Schmoren, Braten, Frittieren und Backen benutzt werden kann. Da die Oberfläche schon vorbehandelt ist, kann der Feuertopf direkt in den Einsatz kommen. Also Feuer an und los geht’s …

Praxistest

Aufgrund der Größe des Grapen, kann ich ihn nur auf dem Feuer testen, da er nicht in den Backofen passt. Aber die kleineren Größen können natürlich auch in den Backofen als Bräter. Die Wärmeverteilung des Feuertopfs über oder im Feuer ist gleichmäßig, was zu hervorragenden Kochergebnissen führt. Ob beim Schmoren, Braten, Backen oder Kochen – die Hitze wird optimal verteilt und gehalten, was gleichmäßige Garzeiten und perfekte Ergebnisse garantiert. Besonders bei langsam gegarten Gerichten wie Eintöpfen oder Schmorbraten zeigt der Dutch Oven seine Stärken. Die Fähigkeit, sowohl bei hohen Temperaturen als auch bei niedriger Hitze gleichmäßig zu kochen, macht ihn äußerst vielseitig. Er kann eine Vielzahl von Gerichten zubereiten – von saftigen Braten über knuspriges Brot bis hin zu köstlichen Eintöpfen

Die robuste Bauweise des Grapen verspricht eine lange Lebensdauer. Das Gusseisen ist nahezu unverwüstlich und hält auch intensiven Nutzungen stand. Mit der richtigen Pflege und gelegentlichem Einbrennen bleibt die Antihaftbeschichtung intakt und verbessert sich sogar mit der Zeit. Dieser Dutch Oven ist ein Küchengerät, das bei richtiger Pflege über Generationen hinweg verwendet werden kann.

Die Pflege des Feuertopfes Grapen erfordert etwas Aufmerksamkeit, ist aber unkompliziert. Nach jedem Gebrauch sollte der Dutch Oven gründlich gereinigt und gut getrocknet werden, um Rostbildung zu vermeiden. Ein gelegentliches Einbrennen mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl hilft, die natürliche Antihaftbeschichtung zu erhalten und zu verbessern. Es wird empfohlen, auf aggressive Reinigungsmittel zu verzichten und stattdessen heißes Wasser und eine Bürste zu verwenden.

Pro/Contra

Pro:

• Sehr robust
• Deckel als Pfanne oder Servierplatte nutzbar
• Vielseitig nutzbar
• Thermometerdurchführung
• Im offenen Feuer nutzbar

Contra:

• -/-

Fazit

Der Origin Outdoors Feuertopf Grapen ist ein erstklassiger Feuertopf, der durch seine robuste Bauweise, hervorragende Wärmeleitfähigkeit und Vielseitigkeit überzeugt. Er bietet die perfekte Kombination aus traditionellem Design und moderner Funktionalität.

[amazon box=“B0C53YNML9″/]

Facts

Erster Eindruck und Verarbeitung

Puh, ist der Karton schwer… Als der Karton geöffnet wurde, beeindruckt die sehr sorgfältige Verpackung. Hier wurde Karton in Karton verpackt, um den Ofen zu schützen, weshalb er unversehrt ankam. Diese Sonderedition beinhaltet neben dem Dutch Oven zusätzlich noch einen praktischen Deckelheber, einen Holzkochlöffel und einen Grillhandschuh im BBCrew Design sowie ein Rezeptbuch. Das Ganze kommt in einer robusten BBCrew Baumwolltragetasche mit Rucksackfunktion, die nicht nur zur Aufbewahrung des „Dopfes“, sondern ebenfalls für Einkäufe genutzt werden kann. Wirklich an alles gedacht. Auf den ersten Blick macht der Topf einen hochwertigen Eindruck, vor allem mit der sauber gearbeiteten Emaillierung innen. Auch das mitgelieferte Equipment ist schön verarbeitet, betreffend der Nähte, und die Materialien und Stoffe wirken robust.

Praxistest

Getestet wurde der Dutch Oven im Schrebergarten auf Kohle genauso wie im Backofen.

Rezeptbuch
Bevor es aber zum Test ging, wurden die ersten Seiten des Buches studiert. Hier findet man alle notwendigen Infos zu den Töpfen selbst, notwendiges Zubehör, Reinigung, Temperaturen uvm. Danach ging es an die Rezeptwahl, was bei knapp 50 Rezepten – die dabei noch mit sehr lecker aussehenden Bildern für sich sprechen – nicht ganz so einfach war. Die Wahl fiel dann auf das Pulled-Beef-Sandwich, was womöglich allen vier Erwachsenen mit vier Kindern auch schmecken könnte. Die Rezepte sind einfach und übersichtlich dargestellt. Besonders hilfreich bei der Vorbereitung ist der Kreis unten, in dem die Temperatur und vor allem die jeweilige Garzeit angegeben ist. Die Portion wurde mit sechs Personen angegeben, leider hatten die zwei kg Fleisch nicht genügend Platz im Topf. Wir haben die Menge dann auf 1,5 kg reduziert, was bei Weitem ausgereicht hat. Geschmacklich war es wirklich mega lecker, die Sauerländer BBCrew hat ganze Arbeit geleistet 😊

Reinigung
Die Besonderheit hier ist, wie eingangs erwähnt, die widerstandsfähige Schutzschicht. Sie hat sehr gute Antihafteigenschaften und schützt zudem vor Rostbildung. Die Vorteile liegen dabei nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Pflege. Leider ist das Gemüse bei unserer Verwendung auf der Holzkohle extrem eingebrannt. Wir haben den Topf dann wirklich mehrere Tage immer wieder eingeweicht und die verbrannte Schicht abgekratzt. Die Beschichtung hielt dem zum Glück stand. Als das Pulled-Beef dann mal im Backofen zubereitet wurde, hatten wir das Problem nicht mehr. Danach ging die Reinigung schnell und einfach. Er kann mit Spülmittel gereinigt werden und darf sogar in die Spülmaschine..!

Weitere Details
Die Standfüße dieses Dutch Ovens wurden optimiert, indem die spezielle Form der Füße diesen stabiler und sicherer stehen lässt. Also auf der Kohle stand er wirklich richtig gut. Sie sind zusätzlich extra hoch, damit die Briketts darunter noch ausreichend Platz finden. Auch die Wandstärke ist bei diesem Modell sehr dick. Deshalb weist er hervorragende Wärmeeigenschaften auf, braucht allerdings auch etwas mehr Garzeit, aber Zeit hat man ja am Lagerfeuer 😉 Auf den Deckel können auch Briketts gelegt werden, um von oben und unten die gleiche Wärme zu erzeugen. Zusätzlich kann dieser auch separat als Pfanne verwendet werden, da er ebenfalls emailliert wurde. Für Fleischtemperatur-Freaks: Der Deckel hat extra eine Aussparung, durch die ein Thermometer geführt werden kann. Für mich dient diese nur dazu, dass die überschüssige Garflüssigkeit entweichen kann 😉

Pro/Contra

Pro:

• Breite Standbeine
• Emaillierte Beschichtung innen
• Hilfreiches Zubehör
• Rostet nicht
• Muss nicht eingebrannt werden

Contra:

• kann einbacken auf der Kohle

Fazit

Der BBCrew Dutch Oven 4,25 von Skandika aus emailliertem Topf und Deckel ist mit seinem speziell entwickelten Kochbuch und dem nützlichen Zubehör perfekt geeignet für einen leckeren Abend im Schrebergarten, auch für Dutch Oven Neulinge. Die Rezepte sind einfach und übersichtlich dargestellt und runden somit den Lieferumfang perfekt ab.

Facts

[mks_dropcap style=“rounded“ size=“20″ bg_color=“#7eb536″ txt_color=“#ffffff“]Herstellerbeschreibung[/mks_dropcap]Der Dutch Oven ist ein schwerer, traditioneller, gusseiserner Topf und ein exakt passender Deckel mit dem man überall kochen, braten, schmoren, frittieren, dünsten und backen kann. Der Dutch Oven reguliert dank seiner hohen Masse (Gusseisen) ungleichmäßige Hitze und ermöglicht so ein gleichmäßiges Garen. Einfach glühende Kohlen, Glut oder Grillbriketts auf den Deckel und unter den Topf geben und das Dutch Oven-Erlebnis kann losgehen. Der extra erhöhte Deckelrand bietet optimale Bedingungen für Kohle und Co.

Erster Eindruck und Verarbeitung

Ein massiver, gusseiserner Topf steht nun also auf der Terrasse und wartet auf den ersten Einsatz. Der Dutch Oven hat mit seinen 7 kg schon ein ordentliches Gewicht, Respekt.
Die Verarbeitung sieht sehr hochwertig aus, dennoch würde ich ihn nicht unbedingt fallen lassen. Der Tragegriff sieht auf den ersten Blick ein wenig „schmächtig“ aus, gegenüber dem Topf selber. Aber er verrichtet seine Arbeit zuverlässig.
Als Zubehör bekommt man noch einen Deckelheber sowie einen Untersetze dazu.

Praxistest

Wenn man so ein Produkt zum Testen bekommt, freut man sich immer zunächst mal auf leckeres Essen.
Ich hab erst mal mit einem einfacheren Gericht angefangen und habe Gulasch mit Kartoffeln im Dutch Oven gemacht. Als zweites Gericht wurde dann Pulled Chicken gekocht.

Auswahl des Dutch Ovens

Den Dutch Oven gibt es in vielen verschiedenen Größen, Formen und Ausführungen, was die richtige Auswahl nicht unbedingt einfacher macht.
Denn nicht nur in Sachen Volumen gibt es Unterschiede, sondern auch in Bezug auf die Ausstattung.
So hat z.B. der hier getestete DO6AX keine Beine, während der DO6A welche hat.

Grundsätzlich kann man 2 Typen unterscheiden.
Da gibt es zum einen die Camp- und Outdoor-Dutch Ovens, welche Beine haben, damit man sie über die Kohlen stellen kann, sowie einen flachen Deckel mit Rand, so dass die Kohlen liegen bleiben.
Auf der anderen Seite gibt es die Küchen-Dutch Ovens, welche hauptsächlich Indoor ihre Anwendung finden, wie z.B. im Ofen. Diese haben einen gewölbten Deckel, sowie einen flachen Boden.
Der hier getestete DO6AX fällt dann eher unter die Küchen-Dutch Ovens. Dennoch kann man diesen auch auf Kohlen stellen, was natürlich durch den flachen Boden etwas schwieriger aber nicht unmöglich ist.

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist bei vielen Rezepten eigentlich immer gleich…alles in den Topf rein und los geht es.
Je nachdem wie lange das Gericht dann im Topf schmoren muss, stellt sich die Frage nach der Anzahl der Kohlen. Den Dutch Oven kann man klassisch mit Grillkohlen oder auch auf dem Gasgrill betreiben.
Allerdings fand ich die Variante mit den Grillkohlen doch schon etwas interessanter 😉
Bei vielen Gerichten bzw. Rezepten wird meist die Anzahl der Grillbriketts mit angegeben und wie diese zu verteilen sind. Üblicherweise stellt man den Dutch Oven auf eine kleine Anzahl an Briketts direkt drauf und verteilt den Rest auf dem Deckel, so dass man Unter- und Oberhitze hat.

Bei der Verwendung von Briketts sollte man beachten, dass man qualitativ hochwertige Briketts verwendet. Billige Briketts zerbröseln sehr schnell bzw. sind auch schnell abgebrannt. Im Test hatte ich Briketts von Weber, mit welchen es gut funktioniert hat.
Mittels eines Anzündkamins kann man die Briketts dann schnell auf Temperatur bringen, bevor man sie unter und auf dem Dutch Oven verteilt.

Bei meinem Test bin ich mit jeweils 20 Briketts immer gut ausgekommen. Dabei habe ich 8 unter dem Topf und den Rest auf dem Deckel verteilt. Durch den hochgezogenen Deckelrand fallen die Briketts nicht herunter, sondern bleiben sauber auf dem Deckel liegen.
Im Grunde muss man sich herantasten, da die Rezepte nicht immer für die Topfgröße genau passen. Aber mit der Zeit hat man den Dreh raus. Der Großteil der Hitze sollte jedenfalls von oben kommen, denn das Gusseisen verteilt die Hitze gleichmäßig auf den ganzen Topf.
Dies ist auch der große Vorteil an dem Gusseisen. Einmal richtig durcherwärmt, wird die Hitze gut gespeichert, verteilt und wieder abgegeben wird. So schmort das Gericht im Inneren schön vor sich hin, was z.B. beim Pulled Chicken mal eben 2 Stunden waren.

Reinigung, Pflege und Lagerung

Den Dutch Oven sollte man niemals mit Spülmittel reinigen. Zum einen wird so die Schutzschicht des Dutch Oven zerstört und auf der anderen Seite gelangt das Spülmittel in die Poren des Metalls und das nächste Essen schmeckt dann danach.
Sollte man dies aus Versehen doch einmal gemacht haben, so muss man die Patina entfernen und den Dutch Oven dann neu einbrennen.
Daher immer nur mit Wasser ausspülen und reinigen. Sollten Speisereste angebrannt sein, so kann man diese mit einem Holzspatel entfernen.
ABER ACHTUNG: Den Dutch Oven vorher immer abkühlen lassen! Niemals kaltes Wasser oder kalte Flüssigkeit in den heißen Topf gießen, da er sonst sofort reißen kann.
Fettreste mit einem Küchentuch abwischen und den Rest belassen. Im Grunde wie bei einer Paellapfanne…so bekommt man mit der Zeit eine schöne Patina 😉

Nachdem man den Dutch Oven dann gereinigt und getrocknet hat, reibt man diesen mit einer dünnen Schicht Öl ein. Den Deckel ebenso und dann ist der Dutch Oven für den nächsten Einsatz wieder startklar.
Benötigt man ihn nicht gleich wieder, sollte man ihn an einem trockenen Ort lagern und hierbei den Deckel nicht ganz schließen, so dass die Luft zirkulieren kann und das Öl nicht ranzig wird.

Einbrennen

Der Dutch Oven ist bereits eingebrannt und kann daher sofort zum Einsatz kommen. Es kann allerdings mal vorkommen, dass man diesen durch z.B. falsche Reinigung oder falsche Lagerung (wenn das Öl ranzig wird) neu einbrennen muss.
Dies ist aber kein großer Akt.
Hierzu den Dutch Oven einfach gründlich reinigen so dass die Patina entfernt wird. Am besten nutzt man hierzu warmes Wasser und einen Stahlschwamm.
Im Anschluss daran abtrocknen und mit einem geschmacksneutralen pflanzlichen Fett (z.B. Kokosfett) einreiben.
Nun wird der Dutch Oven für eine Stunde kopfüber bei 200° C in den Backofen gestellt. Wenn man hat, geht auch ein heißer Kugelgrill.
Und schon ist der Dutch Oven wieder Einsatzfähig.

Alles in allem ist die Anwendung doch sehr einfach. Viel falsch machen kann man nicht und die Gerichte haben bislang immer sehr lecker geschmeckt.
Einzig die Tatsache, dass der Topf extrem schwer ist, hindert mich noch ein wenig daran, diesen im Camper zu verstauen. Gerade beim Campen schaut man ja eher auf eine leichtgewichtige Ausstattung. Da sind die 7,1 kg schon heftig. Aber es schmeckt halt schon saulecker. Ein Zwiespalt, aber mal sehen, was der Sommer noch so mit sich bringt 😉

Pro / Contra

Pro

• Einfache Handhabung
• Stabiler, gusseisener Topf
• Praktisches Zubehör

Contra

• Extrem schwer

Fazit

Wer gerne außergewöhnlich kocht und was Neues ausprobieren will, dem kann ich den Dutch Oven sehr empfehlen. Je nach Personenanzahl muss man halt dann die gewünschte Größe auswählen und mit den Briketts ein wenig austesten.
Preislich gesehen ist der Dutch Oven auch sehr interessant, da er im Grunde nahezu unverwüstlich ist. Einzig das hohe Gewicht sollte man bedenken, gerade wenn man wie ich auch oft beim Campen unterwegs ist 😉