Die perfekte neapolitanische Pizza einmal selbst in 90 Sekunden zu Hause zubereiten? Das soll laut dem Hersteller Burnhard mit dem Tony Gas-Pizzaofen nun kein Problem mehr sein. Ich durfte den Tony Gas-Pizzaofen im dreiteiligen Advanced-Set in den letzten Wochen ausgiebig testen. Hier im Test erfahrt ihr, wie er abschneidet.

Facts

Erster Eindruck und Verarbeitung

Der Tony Gas-Pizzaofen Advanced Set 3-tlg von Burnhard kam in zwei großen Paketen an. Bereits beim Öffnen des Ofenpakets zeigte sich auf einem Zwischendeckel das Motto des Tonys ab: Enjoy Ultimate Pizza! Ob das Motto auch wirklich zutreffend ist, konnte ich am Folgetag direkt austesten. Beim schnellen Überfliegen des mitgelieferten Rezeptbuchs wurde nämlich klar, dass ein guter neapolitanischer Pizzateig einen Tag zum Entfalten seines Könnens benötigt.

Na dann schauen wir in der Zwischenzeit eben mal den Rest des Ofens an.

Der Tony Gas-Pizzaofen wurde in insgesamt drei Teilen geliefert. Am Pizzaofen muss nichts mehr großartig montiert werden, dieser ist bereits vollständig zusammengebaut. Lediglich der Gasschlauch mit Druckminderer muss noch an der Rückseite angeschraubt werden.

Zuletzt kommt noch das Herzstück: der Pizzastein. Dieser besteht aus einem 33 x 33 cm großen und 1,5 cm starken Stein aus Cordierit. Laut Herstellerangaben können darauf Pizzen mit einem Durchmesser von ca. 29 cm gebacken werden. Der Pizzastein wird im Anschluss in das vorgesehene Ofenbett im Inneren des Ofens eingelegt. Dieser passt hierbei optimal hinein und wackelt anschließend nicht. Als Verlängerung zur Öffnung schließt sich hier noch eine Einschubfläche aus Edelstahl an, die das spätere Einschieben und Drehen der Pizza ermöglicht.

Besonders am Tony Pizzaofen ist der L-Brenner. Wie der Name schon sagt, besteht der Brenner aus zwei Leisten, die sich in einer L- Form an der linken und hinteren Seite des Pizzaofens befinden. Der L-Brenner soll mit seinen 5,9 kW dafür sorgen, dass jeweils zwei Seiten der Pizza gleichzeitig erhitzt werden, sodass nach der Hälfte der Backzeit lediglich die Pizza einmal gedreht werden muss, um so die perfekte Pizza zu bekommen.

Optisch punktet der Tony Gas-Pizzaofen von Burnhard mit einem schlichten plan-konvexen Design in der Farbe Schwarz. Durch die pulverbeschichtete Stahlhülle in Schwarz und den ebenfalls in Schwarz gehaltenen Unterbau, sowie den Edelstahlakzenten der Einschubfläche und dem Drehregler macht das Design auf mich einen sehr eleganten Eindruck.

Im Vergleich zu anderen Pizzaöfen muss ich persönlich sagen, dass mir das Aussehen des Tony von Burnhard am meisten zusagt. Dies wird zudem durch die Auszeichnung mit dem „Red Dot“ Design Award 2024 bekräftigt.

Im Gegensatz zu den anderen gängigen Hersteller für Pizzaöfen verzichtet Burnhard bei seinem Tony Pizzaofen auf Füße oder ein Gestell. Die Arbeitshöhe liegt somit auf 10 cm. Je nach Arbeitsplatz als zukünftiger Pizzabäcker muss man sich daher etwas bücken, um ins Innere des Ofens schauen zu können. Auf einem gewöhnlichen Tisch lässt sich nämlich im Stand nur auf die Einschubfläche, sowie die Öffnung blicken. Dadurch, dass der Tony Pizzaofen auch keine Füße besitzt, liegt dieser sehr flach auf dem Tisch auf. Aus Sorge um meinen Tisch und wegen der noch nicht einschätzbaren Hitze an der Unterseite des Tonys, unterlegte ich den Tony Pizzaofen zunächst noch mit einem robusten Holzschneidebrett um zusätzliche Bodenfreiheit zu gewinnen. Dies stellte sich jedoch schon bei der ersten Inbetriebnahme als unnötig heraus, da der Tony nach unten recht wenig Hitze abgab und dieser bedenkenlos auf dem Tisch abgestellt werden kann.

Im Test hatte ich jedoch nicht nur den Tony Pizzaofen, sondern das 3-teilige Advanced Set. Dieses besteht aus dem Tony-Gas-Pizzaofen, einem Pizzaschieber, sowie einer Transporttasche.

Der Pizzaschieber besteht hier aus eloxiertem Aluminium mit einem steckbaren Griff aus Akazienholz mit der Aufschrift Burnhard und kommt auf eine Gesamtlänge von 67 cm. Von den Maßen her misst die Schieberfläche/Schaufel 28,4 x 29,4 cm. Diese ist mit Löchern bestückt und hat zusätzlich drei leichte Längserhebungen. Nach vorne läuft die Schaufelkante scharf zu, sodass die Pizza leicht aufgeschoben werden kann und praktisch darauf gleitet. Durch das abnehmbare Griffstück lässt sich der Pizzaschieber in zwei Stücke teilen (Schaufel: 43,6 cm, Griffstück inkl. Stecksatz: 28,4 cm) und anschließend platzsparend im Inneren des Ofens verstauen.

Die schwarze Transporttasche besteht aus einem UV-beständigen Polyester, das mittels PVC-Beschichtung zusätzlich wasserabweisend und robust ist. Die Transporttasche kann dadurch sowohl als gewöhnliche Abdeckhaube zum Schutz, als auch zum Transport optimal genutzt werden. Die schwarze Hülle wird von oben über den Tony-Pizzaofen gestülpt und mittels Zugband angezogen. An einer Seite befinden sich hierbei zwei Riemen mit jeweils einem Metallhaken. In der Folge werden die beiden Riemen unter dem Ofen längs hindurchgezogen und mit den Metallhaken in der zugehörigen Lasche auf der anderen Seite eingehakt. Anschließend lassen sich die Riemen noch anziehen. Wenn alles straff gezogen ist, lässt sich der Ofen an einem Tragegriff an der Oberseite ähnlich wie ein Koffers tragen. Damit der Gasschlauch nun aber nicht die ganze Zeit hin und her schwingt, kann dieser durch eine Öffnung an der kürzeren Seite hindurchgezogen, aufgewickelt und an einem Klettverschluss seitlich festgemacht werden.

Für den Transport lassen sich der Pizzastein und der Pizzaschieber (in auseinandergebauter Variante) im Inneren des Pizzaofens verstauen. Anschließend kann die Transporttasche übergezogen werden, so bleibt alles kompakt beisammen und es muss nur noch die Gasflasche extra getragen werden.

Praxistest

Ein Tag später war es endlich soweit – die Teiglinge waren vorbereitet und ich schloss auf der Terrasse zum ersten Mal meine Gasflasche an den Schlauch an. Zur Inbetriebnahme werden gewöhnliche Propan- oder Butangasflaschen verwendet.

Der Drehregler am Pizzaofen wird wie bei einem gewöhnlichen Gasgrill aufgedreht und kurz eingedrückt, sodass die Gasflammen entzündet werden. Im Anschluss erfüllt der Klang der aufflamenden Gasflammen der Reihe nach den Innenraum und ich konnte mich getrost in den weiteren Minuten vor den Ofen setzen und die aufkommende Wärme genießen. Tatsächlich überkam mich ein wohliges und besänftigendes Gefühl beim Blick in den Ofen, ganz als würde man innen vor dem Kaminofen sitzen. Hier wird Kochen wohl zur Therapie.

Während meine Frau und meine Tochter im Inneren Gefallen am Ausbreiten und Belegen der Pizzen hatten, genoss ich so noch ein paar wohlige Minuten draußen vor dem Tony. Auch der raue Wind der schwäbischen Alb auf meiner Terrasse konnte dieses Gefühl nicht mildern und schon gar nicht den Tony davon abzuhalten konstant die Wärme aufzubauen.

Nach ca. 15 Minuten schob ich die erste Pizza schließlich in den Ofen hinein. Durch die verlängerte Einschubfläche war dies kein Problem. Knapp 45 Sekunden später musste ich die Pizza auch schon drehen, damit sie entlang des L-Brenners nicht anbrannte. Auch beim Wenden der Pizza stellte sich diese verlängerte Einschubfläche als Vorteil heraus, da der Pizzaschieber hier auch kurzzeitig aufgelegt werden konnte. Weitere 45 Sekunden später war die Pizza tatsächlich auch schon fertig. Nachdem ich noch schnell einen Teller aus dem Esszimmer geholt hatte wurde ich bereits mit einem etwas angebrannten Rand empfangen.

Dass eine Pizza in einer Pizzeria in ca. 90 Sekunden fertig ist, war mir schon bekannt. Ich dachte jedoch nicht, dass dies nun auch zu Hause in einem vergleichsweise kleinen Pizzaofen möglich wäre. Doch tatsächlich: Es stimmt. In knapp sechs Minuten waren für die ganze Familie schnell drei Pizzen gezaubert, die denen einer Pizzeria in nichts nachstanden. Optisch zwar noch etwas ausbaufähig, doch kommt Zeit, kommt Rat.

Zwei Tage später luden wir meine Verwandtschaft ein. Hier wollten wir natürlich den Tony präsentieren und für alle Pizza backen. Die Teige waren vorbereitet, der Tony erneut auf dem Tisch auf der Terrasse platziert und die Gasflammen gestartet. Dem noch eisigerem und stärkeren Seitenwind als Tage zuvor trotzte der Tony konsequent. Die optimale Ofentemperatur erreichte er trotz der Witterungsverhältnisse erneut schnell und hielt sie auch stabil. Im Schnitt benötigte jede Pizza wieder zwischen 1,5-2 Minuten, sodass auch die 12 Personen in etwas mehr als 30 Minuten bedient werden konnten.

Durch den L-förmigen Brenner wird alles gut erhellt, sodass ein Blick auf die gesamte Pizza und den Backzustand besteht. Zu Beginn habe ich zwar immer noch eine Stoppuhr genutzt, damit ich nach ca. 45 Sekunden die Pizza wendete. Mit der Zeit bekam ich jedoch das richtige Gefühl und den Blick für die Pizza und den Backzustand. Als Ergebnis erhält man in der Folge eine optimale neapolitanische Pizza mit dem besonderen Leopardenmuster. Mindestens genau so lecker wie bei einer italienischen Pizzeria.

Dank der Transporttasche machte ich mich gemeinsam mit dem Tony einmal auf den Weg ins Geschäft, um meine Arbeitskollegen auf eine Pizza nach der Spätschicht einzuladen. Der Pizzaofen wurde sozusagen „to go“ mit der Transporttasche völlig unkompliziert mitgenommen. Schnell alles ausgepackt und hergerichtet und schon konnte es losgehen.

Der Tony Pizzaofen kommt anders als sein größerer Bruder, der Fat Tony Gas-Pizzaofen, ohne eine Temperaturmessanzeige daher. Für den Tony kommt es daher in gewisser Weise auf etwas Erfahrung und Fingerspitzengefühl an, um zu spüren, wann der Pizzaofen die entsprechende Temperatur besitzt. Natürlich habe ich mich jedoch am Anfang auch nicht auf das nötige Fingerspitzengefühl verlassen und Erfahrung konnte ich beim Pizzabacken auch nicht aufweisen. Deshalb maß ich mittels eines gewöhnlichen Infrarot-Thermometer nach – und tatsächlich, der Tony erreichte die magische Temperatur von beinahe 0 auf 450 Grad für neapolitanische Pizzen bereits in unter 15 Minuten von. Der Test fand hier nämlich bei einer Außentemperatur von -2 Grad Celsius statt. Erstmals konnte der Tony hier die magische 450 Gradmarke ab Minute 12 entlang des L-Brenners aufweisen. Nach ca. 14:30 Minuten konnte diese Temperatur dann anschließend mittig im Garraum gemessen werden. Spitzenwerte von um die 500 Grad waren in der Folge je nach Reglereinstellung normal.

Wenn es noch schneller bei der Erreichung der Hitze gehen soll, bietet Burnhard zusätzlich noch ein Hitzeschild als Zubehör für 44,90 € an. Dieses lässt sich an der Öffnung anbringen und verleiht dem Pizzaofen nochmals einen Power-Boost.

Entlang der Außenhülle konnte an der Oberseite eine Temperatur von 96 Grad und im unteren seitlichen Bereich eine Temperatur von 76 Grad gemessen werden.

Zur Größe der fertigen Pizza lässt sich sagen, dass diese aufgrund des Innenraums und dem Pizzastein auf einen größtmöglichen Durchmesser von 29 cm kommt. In der Regel bleibt die Pizza jedoch ein paar Zentimeter kleiner. Im Vergleich zu anderen Pizzaöfen erscheint der Innenraum zwar etwas schmal, doch im Test hatte ich selbst nie das Gefühl, dass die Pizzen zu klein sind. Unsere großen Essteller haben selbst nur einen Durchmesser von 27 cm.

Reinigung

Zu guter Letzt folgt die Reinigung des Tony. Diese ist wie die bisherige Handhabung unkompliziert. Nach der letzten Pizza wird nochmals ordentlich eingeheizt, um die letzten Reste herauszubrennen (Pyrolyse). Nach dem Auskühlen des Ofens kann in der Folge der Pizzastein entnommen und mit einer Metallbürste abgebürstet werden. Aufgrund der glatten Edelstahlummantelung des Innenraums kann dieser ebenfalls leicht mit einem feuchten Tuch ausgewischt werden.

Insgesamt macht das Pizzamachen mit dem Tony Gas-Pizzaofen extrem viel Spaß. Bereits durch die Vorbereitung und das Belegen der Pizza können sowohl die gesamte Familie als auch Gäste eingebunden werden. Der gesamte Prozess sorgt somit für eine schöne Abwechslung.

Pro/Contra

Pro:

• Einfache Handhabung
• Optimale Ergebnisse wie vom Lieblingsitaliener
• transportabel
• hochwertige Verarbeitung
• Starkes Preis-Leistungs-Verhältnis
• schnelle Anheizzeit

Contra:

• niedrige Arbeitshöhe

Fazit

Mit dem Tony Gas-Pizzaofen erhaltet ihr einen kompakten und leistungsstarken Pizzaofen, der sowohl optisch als auch qualitativ Einsteiger als auch Hobby-Pizzabäcker anspricht und überzeugt. Mit einer schnellen Aufheizzeit und einer gleichmäßigen Hitzeverteilung liefert er zuverlässige Ergebnisse. Preislich liegt der Tony Pizzaofen deutlich unter vergleichbaren Pizzaöfen, sodass er insgesamt ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweist. Eine gute Anschaffung für alle, die ihre Pizzakünste zuhause auf ein neues Niveau heben möchten.

Eins ist klar: Den Tony von Burnhard möchte ich nicht mehr missen.

Facts

Schaufel: Edelstahl

Pizzaschaufel (35 x 28 x 2,5 cm)

Erster Eindruck und Verarbeitung

Zunächst sollte man sich bei der Größe des Pizzasteins entscheiden, den es in der Ausführung von 38 x 30 x 1,5 cm und 45 x 35 x 1,5 cm gibt. Wichtig ist hierbei, dass nur die kleine Größe auf ein normales Backblech in den Standard-Backofen passt.

Das Set besteht, wie in der Einleitung erwähnt, aus einem Pizzastein, Pizzaschaufel und Rezeptbuch.
Pizzastein: Der Stein besteht aus Cordierit, einem Material, das dafür bekannt ist, hohe Temperaturen gleichmäßig zu speichern und zu verteilen. Er ist 1,5 cm dick und bietet eine großzügige viereckige Oberfläche. Die Verarbeitung ist hochwertig, keine Unebenheiten oder Mängel erkennbar. Das Logo von Burnhard ist in der Ecke eingestanzt.
Pizza-Schaufel: Die Schaufel ist gut verarbeitet und stabil. Sie besteht aus Edelstahl und kann mit einer Hand gehalten werden.

Rezeptbuch:

Das Rezeptbuch enthält eine gute Auswahl an Grundrezepten und kreativen Ideen, inklusive Tipps für die richtige Teigherstellung und besondere Beläge. Die 16 Rezepte sind übersichtlich und auch für Anfänger leicht verständlich. Eine Anleitung zur Benutzung des Pizzasteins mit hilfreichen Tipps für die richtige Ofentemperatur und Backzeit ist hierin ebenfalls enthalten.

Praxistest

Die Anwendung des Pizzasteins kann in einem herkömmlichen Backofen oder auf dem Gasgrill stattfinden. Der Stein muss vor dem Backen etwa 30 bis 45 Minuten auf maximaler Temperatur vorgeheizt werden, um seine volle Leistung zu entfalten.
Nach der Vorheizzeit sorgt der Stein für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Das Ergebnis: ein knuspriger Boden, ähnlich wie in einem Steinofen. Besonders dünne Pizzen gelingen perfekt, der Boden wird sehr knusprig, ohne dass der Belag austrocknet. Mehrere Pizzen hintereinander gelingen ohne Probleme. Auch beim Backen von Broten oder Flammkuchen zeigt der Stein seine Stärken.

Mit der Schaufel lässt sich die Pizza auf den heißen Stein legen und später wieder herausnehmen. Allerdings erfordert es etwas Übung und viel Mehl, die Pizza ohne zu Verziehen auf die Schaufel zu bekommen, besonders bei weicheren Teigen. Unsere ersten Pizzaversuche wurden so eher zu einer unfreiwilligen Calzone-Variante 😉. Nach mehrmaligen Versuchen wurden wir dann besser.

Der Pizzastein kann zur Reinigung auf dem Gasgrill abgebrannt werden oder im Backofen mit der Pyrolyse-Funktion sauber gebrannt werden. Danach sollte er auskühlen und anschließend mit einem trockenen oder leicht feuchten Tuch gereinigt werden. Da er porös ist, dürfen keine Seifen oder Reinigungsmittel verwendet werden, um die Aufnahme von Fremdstoffen zu verhindern. Er darf auch nicht ins Wasser getaucht werden, da er sonst bei der nächsten Benutzung springen könnte. Man muss sich also darauf einstellen, dass er Stein schon nach der ersten Nutzung starke Verfärbungen aufweist. Diese können ggf. abgeschliffen werden.
Die Pizza-Schaufel hingegen lässt sich einfach abwischen und darf sogar in die Spülmaschine.

In Anbetracht der hochwertigen Verarbeitung des Pizzasteins, der praktischen Schaufel und der guten Rezeptsammlung ist das Set preislich absolut angemessen. Es eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Hobby-Pizzabäcker, die ihre Fertigkeiten verbessern möchten.

Pro/Contra

Pro:

• • Pizzastein sorgt für perfekte, knusprige Pizzen
  • Vielseitiges Rezeptbuch mit hilfreichen Tipps
  • Gute Verarbeitung und langlebiges Material
  • Pizzaschaufel ist pflegeleicht
  • Guter Preis

Contra:

• Vorheizzeit des Steins ist relativ lang
• Reinigung des Steins erfordert Vorsicht
• Etwas Übung notwendig, um die Pizza optimal auf den Stein zu manövrieren

Fazit

Das Pizzastein-Set von Burnhard mit Schaufel und Rezeptbuch ist eine lohnenswerte Investition für jeden Pizza-Liebhaber, der seine Pizzen zu Hause auf das nächste Level bringen möchte. Der Pizzastein liefert knusprige Ergebnisse, die Schaufel erleichtert das Handling, und das Rezeptbuch inspiriert zu immer neuen Kreationen. Mit ein wenig Übung gelingen so Pizzen, die fast wie aus der Pizzeria schmecken.

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Facts

Erster Eindruck und Verarbeitung

Der erste Eindruck ist durchweg positiv. Der Pizzaofen kommt sehr gut und sicher verpackt mit reichlich Zubehör an.
Alles macht nach dem Auspacken einen hochwertigen und stabilen Eindruck, so dass man sich auf den Aufbau schon freut.

Praxistest

Zusammenbau
Der Aufbau des Pizzaofens läuft mit der beigefügten Anleitung in wenigen Schritten schnell von der Hand und nach ca. 30 Minuten kann es auch schon losgehen.
Grundsätzlich wird der Ofen mittels Pellets und kleinen Holzstücken auf Temperatur gebracht. Wer es aber auch einfacher mag, kann den Ofen auf das optionale Gasmodul umrüsten, welches über den Onlineshop für 104,00 € käuflich erworben werden kann (https://de.burnhard.com/collections/pizzazubehor/products/gasmodul-fuer-pizzaofen-nero)
Dieses Modul haben wir uns für den Test ebenfalls besorgt, dazu später mehr.
Am Ende den Kamin noch mittels Bajonetverschluss aufsetzen und fixieren und schon kann es losgehen.

Das Anheizen
Für den ersten Test wurde der Pizzaofen mit Pellets befeuert. Hierzu erstmal eine Handvoll Pellets in den vorgesehen Behälter einfüllen und mit einem Ofenanzünder anzünden. Dann die Schublade hinten am Grill einschieben und warten, bis die Pellets gut brennen. Nun immer Pellets und Holz abwechselnd über den Schacht nachfüllen. Aber unbedingt darauf achten, dass nicht zu viel Brennmaterial eingefüllt wird, ansonsten besteht die Gefahr, dass das Feuer erstickt.
Mit Pellets und Holz dauert es eine gewisse Zeit, bis der Ofen auf Temperatur ist. Man kann wohl laut Hersteller damit bis an die 500°C erreichen.
ABER….es hängt sehr stark vom Wind, dem Wetter und der Hitzeverteilung im Ofen selbst ab. Wichtig ist hierbei laut Hersteller, dass die Flammen konstant an die Decke des Ofens schlagen.
Im Test hatte ich es mit Pellets und Holz an einem Tag lediglich auf 250°C geschafft, allerdings war es an dem Tag kühl und sehr windig. Es hängt auch immer ein wenig von den Pellets selbst und dem verwendeten Holz ab. Mit dem richtigen Brennmaterial klappt es dann aber auch und man kann dem Ofen mal so richtig einheizen.

Pizzastein
Der Pizzastein wird vor dem Anfeuern in den Innenraum gelegt. Damit alles richtig gut funktioniert, sollte man darauf achten, dass der Pizzastein zwischen 15 – 20 Minuten benötigt, um die Hitze vollständig aufzunehmen.
Bei einem Pizzastein, sollte man also keine Eile haben.

Temperatur halten
Egal was man im Ofen backen will, wichtig ist die konstante Temperatur.
Daher ist es bei der Verwendung der Pellets wichtig, hier immer wieder nachzuschauen und Brennmaterial hinzuzufügen.
Wer dies alles etwas komfortabler will, der sollte sich mal mit dem optionalen Gasmodul anfreunden.

Facts Gasmodul

Für den Test wurde das Brennkammermodul für Pellets ausgebaut und das Gasmodul eingebaut. Hierbei ist unbedingt nach der beigefügten Anleitung vorzugehen, da man hier das im Innenraum eingeschraubte Hitzeschild entfernen muss. Dies liegt laut Hersteller daran, dass im Gasbetrieb die Flamme flacher verläuft und somit direkt auf das Hitzeschild treffen und die Hitze dadurch nach hinten abprallen würde. Daher muss dies entfernt werden, steht aber gut beschrieben in der Anleitung und sind lediglich 2 Schrauben.
Das Entzünden der Gasflamme ist der eines Gasgrills oder Gaskochers ähnlich und funktioniert prima. Es ist allerdings darauf zu achten, dass beim Anzünden der Gasflamme die Klappe vorne geöffnet wird. Diese einfach abnehmen, Gas entzünden und wenn die Flamme brennt, einfach die Klappe wieder schließen.
Hier hat man dann den Vorteil der konstanten Hitze, ohne dass man ständig Brennmaterial nachlegen muss.
Das Gasmodul kann mit allen gängigen Gasflaschengrößen (5 kg, 8 kg, 11 kg) betrieben werden.
Ein weiterer Vorteil ist, dass bei der Nutzung des Gasmoduls keine Asche entsteht und man im Nachgang weniger putzen muss. Wie praktisch 😉

Wichtiger Hinweis zum Gasmodul
Manche Rezepte auf der Webseite von Burnhard, oder auch grundsätzlich manche Brotrezepte, sind nicht für das Gasmodul geeignet. Durch das fehlende Hitzeschild ist äußerste Vorsicht geboten.
Der NERO ist hauptsächlich auf neapolitanische Pizza ausgerichtet, und was Brot betrifft, lassen sich eher Dinge wie Focaccia oder Fladenbrot besser herstellen (kurze Backzeit und hohe Temperaturen).

Backen
Im Test wurde ausschließlich Pizza mit unterschiedlichen Teigen zubereitet. Zum einen mit klassischem Pizzateig, aber auch mal als Pinsa.
Wer schon öfters mal Pizza selbst gemacht hat, weiß, dass meist die Erste immer ein wenig wie ein „Unfall“ aussieht, bis man die richtige Menge an Mehl auf dem Schieber und die korrekte Größe ermittelt hat.
Die Pizzen werden dann schön kross im Pizzaofen gebacken, je nach Geschmacksache eben.
Nach ein paar Minuten sollte man die Pizza dann mal im Kreis drehen, da es hinten am Brennelement meist heißer ist, als an der Klappe vorne.

Bei der Nutzung des Gasmoduls habe ich ein anderes Problem festgestellt. Da hier kein Hitzeschild vorhanden ist, sollte man dringend drauf achten, dass man die Pizza, oder evtl. auch ein Brot, nicht zu weit nach hinten schiebt, da man sonst direkt an die Flammen des Gasbrenners kommt und der Teig schnell verbrennt.
Hier wäre ein niedriges Hitzeschild sinnvoll, so dass die Flammen niemals direkten Kontakt zum Inhalt haben. Burnhard habe ich das so mitgeteilt, vielleicht haben die ja eine Idee, wer weiß.
Achtet man aber auf die Größe der Pizza, dreht die Hitze etwas runter und die Pizza recht zügig, sollte nichts anbrennen.

Mit der Zeit hat man den Dreh dann raus, es braucht halt, wie bei vielen Dingen ein wenig Übung.
Wenn das Wetter dann mal beständiger ist, wird auch mal ein Brot den Weg in den Offen finden.
Genügend Brotrezepte gibt es auf der Webseite von Burnhard unter https://www.burnhard.com/de/rezepte/brot-buns

Aufbewahrung / Transport
Theoretisch kann man den Pizzaofen gerne auch im Freien stehen lassen. Allerdings empfiehlt der Hersteller ihn natürlich vor den Witterungseinflüssen zu schützen. Wie bei einem guten Grill eben auch.
Nicht nur dafür, sondern auch mit dem Hintergrund, dass man den NERO auch mit in den Urlaub nehmen kann, bietet der Hersteller optional eine Transporttasche an (https://de.burnhard.com/products/transport-tasche-fuer-pizzaofen-nero)
Hierzu einfach die Füße unten einklappen, den Kamin abnehmen und den Pizzaofen in die Tasche packen.

Pro/Contra

Pro:

• • Hochwertige Verarbeitung
  • Schneller Zusammenbau
  • Sicherer Betrieb
  • Stabiler Pizzastein

Contra:

• • Bei Nutzung von Pellets muss immer auf die Temperatur geachtet werden
  • Bei Nutzung des Gasmoduls darauf achten, dass der Inhalt nicht in Kontakt mit den Flammen kommt

Fazit

Wer gerne Pizza oder Brot vom Stein mag, der sollte sich den NERO von Burnhard mal genauer anschauen.
Ein praktischer Pizzaofen, der auch transportabel ist und daher überall mit hingenommen werden kann.
Daher steht einer Steinofenpizza auf dem Campingplatz eigentlich nichts im Wege, wenn man den Platz für den Ofen für den Transport noch findet 😉

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