So wird es vom Hersteller Wild Hunt angepriesen und wir haben uns natürlich mal selber einen Eindruck davon gemacht.
Facts
Thema | Info |
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Geschmacksrichtungen | Wildfleisch (Damwild, Muffelwild, Sikawild, Rotwild) |
Inhalt | 100g / Packung |
Preis | 15-16 Euro je nach Wildart |
Erster Eindruck und Praxistest
Wild Hunt Biltong ist ein noch jüngeres Unternehmen und entstand aus dem Wunsch heraus einen leichten und gleichzeitig nahrhaften Proviant auf dem Markt zu finden. “Meist blieb nur die Wahl zwischen Geschmacksverstärkern, Palmfett, Tüten-Futter oder Schuhsohlen-Jerky. Wir hatten genug davon und haben kurzerhand unsere eigene Verpflegung für unsere Touren hergestellt.” – “Wir sind heute Europas einziger spezialisierter Hersteller von luftgetrocknetem Wildfleisch. Durch die Verwendung von lokalem Wildfleisch aus bester Qualität (Ansitzjagd) und den Verzicht auf künstliche Zusätze heben wir uns deutlich von der Masse ab – Natur pur!”
Die Herstellung von Dörrfleisch unterscheidet sich bei Biltong vs. Jerky. In der Herstellvariante für Jerky wird das Fleisch von vorneherein in kleinere mundgerechte Stücke geschnitten, wohin gegen bei Biltong das Fleisch in grösseren Stücken, über mehrere Tage getrocknet wird und erst nach der finalen Trocknung in kleinere Stücke geschnitten wird. So bleibt das Biltong oft etwas “weicher”. Auch die Würzung unterscheidet sich. Wo für Jerky eher Marinaden in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen gewählt werden, wird für die Biltong-Variante auf eine “natürliche Methode” gesetzt. Diese besteht aus Essig, Salz und einer handvoll ausgewählter Gewürze wie z.B. Koriander und Pfeffer. So auch hier bei Wild Hunt Biltong.
Uns wurde eine Packung Wild Hunt Biltong in der Geschmacksvariante Damwild “Classic” zum Test übersandt. Realtiv grosse Packung, mit 100g Inhalt.
Das Wildfleisch an sich ist sehr fettarm und eiweissreich, was für eine bewusste Sportlerernährung spricht. Dieser “Snack” ist deshalb mit dem Hintergrund für Outdooraktivitäten konzipiert.
Beim ersten Riechen in die Packung steigt einem der deutlich säuerliche essigdominiante Geruch in die Nase. Dies ist jedoch beim verkosten des Trockenfleisches nicht mehr so deutlich zu schmecken.
Das Fleisch ist sehr gut gewürzt und schmeckt nach mehr. Für meine Begriffe aber eine Idee zu stark, da der Wildgeschmack nicht mehr so deutlich zum tragen kommt.
Evtl. ist dies aber bei einer andere Fleischsorte wie Sikawild wieder anders. Diese stand uns jedoch nicht zum Vergleich zur Verfügung.
Das Fleisch ist im Gegensatz zu dem mir bekannten südafrikanischen Biltong recht weich und lässt sich gut kauen. Es war uns ein Geschmackserlebnis, nur mit der Einschränkung, dass die Tüte zu Dritt recht schnell leer war (satt wird man nicht davon) und uns der Preis etwas zucken lies. Stolze ca. 15 Euro pro 100g-Packung.
(Zum Vergleich Rindfleisch-Biltong kostet im Schnitt 70€/kg – das Wild-Biltong allerdings 160€/kg)
Fazit
Das Wild Hunt Biltong – Dammwild ist Lecker und ein Geschmackserlebnis, aber für einen Outdoorsnack oder zwischendurch dann doch etwas teuer.
Alle Praxistests auf Outdoortest.info werden gemäß dem Outdoor Blogger Codex durchgeführt und sollen dem Benutzer sowohl die positiven aber auch negativen Aspekte des Produktes aufzeigen.